SOLERA
Appellation

VDF CHENIN VIN LIQUOREUX

Commentaire de dégustation

En culture Biologique depuis 1998 – Biodynamie depuis 2010
Vin liquoreux de 100 % Chenin

Accords Mets & Vins

Tarte fine de pommes caramélisées aux noix

Foie gras poêlé

Fourme de Montbrison

Pour lui-même !

Dégustation

L’autre vision du liquoreux !

Production

2400
Bouteilles

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Vignes âgées de 20 à 30 ans.

Vendanges manuelles sur le Lieu-dit de l’Enchentoir.

Vinification

Vin liquoreux de Chenin, élevé comme les rancios espagnols.

5 millésimes assemblés au cours d’élevage en cuve de fibre: 2009, 2010, 2011, 2013 et 2015.

10,5° d’alcool et 180 gr de sucre non fermenté,

Vin non filtré et sans soufre.

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