Là où la vigne respire ...

Je ne suis pas né dans la vigne. Je l'ai rencontrée en 1989, lors de mon premier stage de Bac Viti/Œno mené à Briacé, au cœur du vignoble du Muscadet. C'est là, au Puy Notre-Dame, dans un domaine qui possédait les parcelles du lieu-dit l'Enchentoir, que tout a commencé. Quelques années plus tard, l'heure de m'installer venue, j'appris que Mr Guyard cherchait à céder une partie de ces vignes. Les racheter pour fonder mon propre domaine s'imposa comme une évidence.

Voilà plus de trente ans que je me suis installé ici, sur ces quinze hectares. Dès les premières récoltes, j'ai fait le choix de bannir les produits chimiques et de placer la biodiversité au premier rang. Haies, nichoirs, prairies, bois, arbres fruitiers et amandiers : chaque plantation, chaque geste d'entretien visait à tisser des écosystèmes complexes et résistants, capables de se tenir debout par eux-mêmes.

Martin, le plus jeune de mes trois fils, a suivi la même voie. Formé à la viticulture, il a travaillé plusieurs années auprès de vignerons proches de l'esprit du Manoir de la Tête Rouge avant de choisir, à son tour, de rejoindre le domaine et d'en prolonger les projets.

Ce qui hier passait pour une audace de précurseur n'est plus, aujourd'hui, qu'une simple nécessité. Les bouleversements du monde nous confortent, Martin et moi, dans notre chemin. Nous rêvons d'oliviers pour en tirer notre huile, et de faire grandir notre potager participatif. L'avenir reste à écrire, les projets sont nombreux, et c'est avec un vrai plaisir que nous vous accueillerons pour partager notre histoire et notre passion.

Guillaume