Robe rouge rubis foncé. Grace aux oxydes de fer présent dans les sols de la Pierre a Feu, des notes sanguines viandées métalliques distinguent cette cuvée des autres cuvées du Manoir de la Tête Rouge. Le nez évolue vers l’écorce de sureau. En bouche, le vin est ferme, d’une très belle acidité et très élancé. Les tannins présent sont légèrement anguleux, fin mais stricte. C’est un vins de gastronomie…
- Sourie d’Agneau confite à l’ail
- Ris de veau, risotto aux Morilles
- Tagliatelle aux truffes a la forestière