BAGATELLE
Appellation

AOC SAUMUR PUY-NOTRE-DAME

Commentaire de dégustation

Robe rouge carmin, nez frais de framboise, de mûre.

Attaque en bouche nette, franche, pleine de fraîcheur !

Tanins souples.

C’est LA cuvée du Manoir de la Tête Rouge et c’est ce que l’on doit attendre d’un Saumur, délicat et simple.

Accords Mets & Vins

Brandade de morue

Poulet-frites

Boudin noir et pommes rissolées

Pizza napolitaine

Dégustation

Entre 12 et 14°

Garde de 4 à 6 ans

Production

20000
Bouteilles

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En culture Biologique depuis 1998 Biodynamie depuis 2010
100 % CABERNET FRANC

Vignes âgées de 15 à 30 ans.

Vendanges mécaniques sur 6 parcelles.

Sols :

70 % argilo-calcaire du Turonien

30 % silex du Jurassique

Vinification

Encuvage sans soufre, macération de 6 jours en infusion, vinification naturelle.

Élevage de 9 mois en cuve, sans soufre jusqu’à la mise.

Ajout de 25 à 30 mg de souffre à la mise en bouteille.